【廣記商行監修】味覇拉麺【你们好】


こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもんで、

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長く寒かった冬も終わり、
ようやく桜も花を咲かせ、
……
ってちゃうちゃうちゃう、
ちゃいまんがな、

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いやいやいやいや、違ってなくてね、
本当にこの秋に咲いていた桜、
しかもこれって、
秋や冬に咲く桜じゃなくてね、
正真正銘、春に咲く桜、
ソメイヨシノ、
今年の暑い夏に疲れたのか、
夏の終わりにごっそりと、
葉っぱを落としちゃったと思ったら、
そのあと、春がきたかと勘違い?
秋の今になって狂い咲き、
そんな季節も狂い始めた今日このごろ、
皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

さて、こっちはね、
春だろうが夏だろうが秋だろうが、
季節に関係なく食べているラーメンのお話、
今週お送りする一品はこれ。

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味覇拉麺。
そうそう、皆さん御存知の中華調味料、
ウェイパァーのラーメン、

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味覇と言えばね、
契約が切れたのなんので製造元が変わり、
それに伴い味も変わった、
もともとの味覇と同じ味なのは、
創味シャンタンDXなんだよ、
これじゃない、あれでもない、
なんて議論も巻き起こった、
こだわる人にはこだわりの中華調味料、

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まぁ、味覇だろうが創味シャンタンだろうが、
これは中華調味料で味付けしたスープで食べる、
インスタントラーメンなんだろうと、
安易に想像がつくところ、

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中身は棒状の乾燥麺と、
スープの簡潔ツーピース構成、

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作り方も簡単、ふつー、
ちなみにスープは、
通常のインスタントラーメンのように、
麺を煮たお湯にそのまま加えても、
別にどんぶりで溶かしても、
どっちでも良いようです。

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さらにつけ麺としても楽しめる、
ラーメン、つけ麺、ぼくイケメン的な、
自由度の高い製品となっております。

んで、今回はラーメンとして完成。

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それでは早速、
冷めないうちにとっとといただきましょう、
ふむふむふむ。

んあ~、これはあれだね、
塩ラーメン系の味、
当たり前だけど味覇で作った中華スープの味、
見た目、透明でさっぱりとしていそうだけど、
実際は脂ベタベタ、案外としつこいスープ、

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麺はやや太めのストレート麺、
メーカー指定のゆで時間3分だと、
固めでパツパツな食感、
独特な香り、
強いて言うなら、
もち米を炊いたような香りがして、
この辺りが好み分かれるところ、
スープも完飲したけど飽きが来る、
一度食べればもういいや、
なんてことを思ったそれは、
飽きは来たけど秋は来ていなかった、
とある夏の終わりの日曜日のことでした。
ごちそうさまでした。

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んでね、
これは本当、本来の秋の花、
今年は暑さ寒さも彼岸までの直前まで、
猛烈に暑かったせいか、
咲くのが遅れていた彼岸花も、

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お彼岸に間に合うように開花、
ぎりぎりセーフ、

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我が家の庭でも、
秋みょうがが顔を出し始め、
この秋は雨が多いので、
みょうがもたくさんの収穫が期待できそう、
そんなワタシの周りの秋、
皆さんの秋はいかがですか、
急に気温も下がってきたので、
お風邪など召さぬよう注意して、
もちろん某ウイルスにもかからぬよう、
気を抜かずにお過ごしください、
それでは次にお会いするまでお元気で、
ごきげんよう~(^O^)ノシ

theme : こんなの食べてみた
genre : Gourmet

tag : 味覇

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【共栄食糧】オリーブラーメン【小豆島】


こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

この一週間、大きな台風や大きな地震に見舞われた日本列島、
被災された皆さま方におかれましては心よりお見舞い申し上げます。
一日も早く元の生活に戻れますよう、お祈りいたしております。

今年はそもそも少なかったセミの声も、
気がつきゃすっかり聞こえなくなり、
今はもう秋、誰もいない海~、

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二人の愛を確かめたくってへ~♪
でもサイタマには海がないから、
確かめられない~♪
あ、写真は本文とは関係ありません、
そんな秋、
ワタシはもう食べましたよ、
生サンマにブドウに栗に、
皆さまのところもいかが、秋の味覚を楽しまれているでしょうか。

さて、暑いのなんの言ってても季節は確実に秋、
でもいまだに夏を名残惜しんでお送りする、
今週の全国麺自慢はコレ。

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ポパイ、ポパーイ、
と名前を連呼するのはポパイの恋人、
オリーブ・オイル、
じゃなくてこちらは手延べ麺にオリーブオイルを練り込んだ、
小豆島オリーブラーメン、

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てなところで、我がブログによくお出ましになる奇特な方々の中には、
「おろ?こないだも小豆島、やってなかったかい?」
なんて覚えている方もいらっしゃるでしょう、
そうなんです、ついこないだもやりました、
小豆島、
そん時と同じく昨年秋の旅行で買ってきたお土産、
一年近くも我が家のラーメン庫で寝かし、満を持しての登場です。

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作っているのは小豆島の共栄食糧さん、
古くから素麺やらうどんやら、手延べ麺を作ってこられた会社さんとのこと、
なので、

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この製品の名称も「手延べ干麺」、
って、ラーメンなの?素麺なの?うどんなの?何なの?的な、
ちょっと不思議な空気をまとっています。

20180909_04.jpg

中身は見た目、普通にインスタントラーメン、
麺にスープ付き。
そーいや、ラーメンってたいていの場合スープが付くけど、
素麺やうどん、日本そばって麺だけで売ってることが多いですよね、
これって昔は、めんつゆは作るのが当たり前、
みたいな流れから来ているんでしょうね、
まぁ今どきじゃ、めんつゆをわざわざ作らなくても、
めんつゆの素が普通に売られてますけどね。

20180909_05.jpg

そうそう、去年買ったお土産、なので、
「賞味期限はどうなってんだよー」
と皆さまも気になるところだと思いますので、
期限はこんな感じ、まだ切れてません、
でも、結構ギリギリまで引っ張ってみました。

20180909_06.jpg

作り方。
麺とスープは別々に準備するタイプ、
細かい文字でチマチマ書かれているので、
老眼鏡をかけて、よく読んでから作り始めましょう。
必要ならルーペを使うのもアリです。

20180909_07.jpg

そんなこんなでなにがどうなんだか完成。
この日はまだ暑さ厳しき折だったけど、
冷めないうちにとっとと食べることにいたしましょう、
チュルチュルチュルルン。

んぷはー、
塩ラーメン、
なんだけど香辛料のせいか、
心なしか気のせいか、
スープはちょっとカレーのような香りが感じられます。

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ストレート麺は口触りツルツル、
さすが手延べ麺、
まさにひやむぎのよう、
で肝心の練り込まれたと言うオリーブオイルは、
ブルートに連れ去られてしまったのか、
残念ながらワタシの舌では分かりませんでした、
と言いつつも暑い中ツルツルツルリンと、
スープまであっちゅーまに完食、
それは風立たない、今はまだ夏、
とある夏休みの一日、昼下がりの一コマでした。
ごちそうさまでした。

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と、まぁ、こんな感じでね、
まだ夏に食べたラーメンのネタを、
ズルズルと小出ししているわけでしてね、

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って、おっとー、
だ・か・らー、
話が続かないからってオレを引っ張りだすなって、
もう、何度も言っているだろう?

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まったく、
もう秋になってオレの寿命も残り幾ばくもないんだから、
多忙が忙しいんだよ、
付き合ってられねーんだよ、
じゃーな、バイバイ、
と、カマキリも逃げ出したところで、
冒頭にも触れましたが災害続きの日本列島、
思い起こせば大阪でも6月に地震がありましたし、
7月には西日本で豪雨による大きな被害もありました、
そして先日の台風、今回の地震、
停電になるとテレビは見れず、PCも使えず、

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となると正確な情報を素早く得る手段の一つとしてラジオも重要かなと、
電池は残っているか、ちゃんと鳴るかを確認するのも、
防災の日は過ぎてしまいましたが、
日頃の対策として大切なんじゃないかとぉ~、
思ったところでこれ以上ぉ~、
災害が続かないことを祈りつつぅ~、
本日のシメのご挨拶とぉ~させていただきます、
ここまでお読みいただきぃ~、
誠にありがとう~ございましたぁ、
それでは皆さん、次にお会いするまでお元気で、
ではでは、ごきげんよう~(^O^)ノシ

theme : こんなの食べてみた
genre : Gourmet

tag : 塩ラーメン オリーブラーメン 共栄食糧 小豆島

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【五木食品】久留米ネギとんこつラーメン


こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

ちゅーうーちゅうちゅちゅ、なーつーのぉーお嬢ぉーさんー♪

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どうも(`・ω・´)ゞ、ビキニもなにも着けていないすっぽんぽんの、
雌雄不明、お嬢さんかどうかも判らない迷彩模様のカエルです。
日本列島あちこちで梅雨が明けて夏本番爆発、
山に遊びに行ったり海に泳ぎに行ったりするには、
青い空、白い入道雲、セミの声にかき氷、
そしてこう、グワーッと暑い方が夏っぽくて気分高揚、
心ウキウキわくわくで楽しさ倍増なのでしょうけど、

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先の大雨災害で作業をされている方々、
そして避難生活を強いられている方々にとって、
この殺人的な暑さは文字通り大敵、
体調を崩さぬよう、少しでも涼しく過ごせますことをお祈りしつつ、
ええ、そうですよ、
こうして庭の小動物が登場するってことは、
ここに書くネタがないってことですよ、
なので早々に失礼して、
今週もお送りします暑い夏の熱いラーメン物語、
今回のラーメンは…

20180715_00.jpg

…また、棒ラーメンです、
懲りずに飽きずに先週の山形冷しラーメンに引き続き、今週も棒ラーメン、
でもね、あれですよ、棒ラーメンと言えばやっぱ九州とんこつ、
ということで五木食品さんの久留米ネギとんこつラーメン、

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んがしかーし、
おどま盆ぎり、ぼ~んぎりぃ♪
五木食品さんつーたら熊本県民の胃袋を支える、
夏全開、火の国熊本を代表する会社さん(かどうか知りません)、
なんですけど今回は、福岡は久留米のラーメンでお送りしております。

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もう暑いんでね、身ぐるみはいで生まれたて、
製造ラインを出たての姿にすっかりすっきり、あらいや~ん、
麺に粉末スープ、さらに調味油付きの、
ちょっと贅沢な3ピースのプロポーション。

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はい、作り方はこちら、
鍋ひとつでOK、
あなたも、あなたも、そしてそちらのあなたもご存知の、
そうです、あのインスタントラーメンの作り方です、
麺を茹でてスープを入れれば完成です、
麺がお好きな固さになるよう、
お好みの時間ゆでていただければそれで構いません。

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そんでもって丼に移し、適当に具材を散らせば完成。
夏の暑さでさらにラーメンが熱くなってしまわないうちに、
とっとといただいてしまいましょう、
ちゅーるーちゅるちゅる。

ふんふん、なるほど、
ちゅるちゅるり、
あー、なるほどね、
ちゅるちゅる、ごっくん、
ぷはぁ~、
って一人で食べてんじゃねーよって話ですよね、
これ、あれですよ、
パッケージに書いてある通り、あっさりトンコツ、
コショウのきいた、うまかラーメンうまかっちゃん的なトンコツ、

20180715_05.jpg

ノンフライ・ストレート麺はゆで時間2分半で、
ワタシ好みのパツパツ、いい歯ざわり、
やっぱ美味いよ、夏でも暑くても美味しいよとんこつラーメン、
汗をかきかき食べるとんこつラーメン最高っ!
そんなことを思ったり思わなかったりした、
まだ7月の初めなのに暑さ全開だった、
とある日曜日の昼下がりでした。
ごちそうさまでした。

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はい、ネタが無いときに登場する、
庭の小動物第2弾、

20180715_22.jpg

見事、葉っぱの緑に溶け込んでいる、
アサシンです、
嘘です、
保護色のカマキリです。
つーか、

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こっち見てんじゃねーよっ!
とすごい勢いでこちらを睨んでいるので、
この辺で、

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あ、
ネタ切れで登場の第3弾、庭の野菜、
なんか今年は暑くなるのが早かったせいか、
我が家ではキュウリの実がちっちゃいうちにしなびちゃって、
いまいち今年は数が取れないし、
トマトも葉っぱがみんな黄色くなっちゃったし、
ネギは枯れちゃったし、
そんなちょっぴり残念なところもあったりする夏、
でも今年の夏はまだまだこれから長くなりそうなので、
皆さまも体を壊さぬようお元気で、
それでは今度こそ本当にこの辺で、
ごきげんよう~(^O^)ノシ

theme : こんなの食べてみた
genre : Gourmet

tag : 五木食品 とんこつラーメン ネギラーメン 久留米ラーメン

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【栄屋本店】元祖冷やしらーめん【山形】


こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

それは~まだ~ワタシがぁ神様を信じなかったころぉ~♪
つーか、今でも特に神様を信じているわけではないですけれど、
とある日曜日に雨が降りまして、
じゃなくて先月の梅雨明け直前、6月最後の日曜日、
週間天気予報では雨が降るふると言われ続けていたのに、
前日には急遽一転、晴れるとの予報、
それならばと出かけたのが奥秩父の一歩手前、

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山間の集落を抜ける道をトボトボと、
いやね、この時はまだお気楽な気分だったんですよ、

20180708_21.jpg

地図を見ると予定のコースは集落からそう遠く離れることもなく、
近くに林道も通っていて山道の距離もそんなになさそうで、

20180708_22.jpg

今日のコースは大したことないのかな、
なんて山の中に入っていく、
この時まではそう思っていたんですよ、
この時まではね…、

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そしたらいきなりの階段!
いや階段ってね、
雨上がりの道でも滑りづらくて良いんですけどね、
自分の歩幅で登れない、
足を上げることができないのが嫌いなんですよ、

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なのにまた階段、
そして上についたら、
今度はまた同じような階段、下り坂を下りて、

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また階段、
登って下りて登って下りて、

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またまた階段、
ここの階段は延々と先が見える分、心も折れます、
今回のコース、登って下りてが多いです、
地図上の平面距離は少なくても、
実際にアップダウンした、登って下りた距離はどうなんだ~、
そんなことを思いつつ、
いつものようにヘロヘロになったところで、
この話は後半に続く。

んで、先々週に続けてお送りする奥のラーメン細道第2弾、
今週のラーメンはこれだっ!

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今回も最上川流れる山形名物、元祖冷やしらーめん。
6月中早々に梅雨明けを発表して酷暑の日々が到来、
今年の夏は長くなりそうなんて思いきや、
今週半ばから梅雨空が戻ってきてしまい、
早まったか!
と気象台の焦る顔が見えるような、そんなこっち地方、

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我が家も本格的な夏本番の時期を待った方が良かったか、
なんてことはこの時は露ほども思わず、
ラ・フランスが云々かんぬんなんて、
冷やしラーメンの説明もここではさらりと流し、

20180708_03.jpg

昭和27年に創り上げた新感覚と言われても、
もう平成の御代も終わろうとしている時、
でも滅多にお目にかかれない冷たいラーメン、
今のこの時代に食べるとどんな感覚なのか、お楽しみおたのしみ。

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販売は山形県の栄屋本店さん、
こちらは単なる販売商社ではなく、
ちゃんとその場で冷やしラーメンを食べることができる、
そもそもがお蕎麦屋さんのお店とのこと、

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さてここで、いつもと同じ流れで中身拝見、
麺とスープの見慣れた構成、
前々回の山形ラーメンと同様の棒ラーメン、

20180708_05.jpg

よく見ると四角く角張った麺で、まるでおそばのよう、
元が日本そば屋さんだとうなづけます。

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スープ袋の裏にもコレでもかっ!と、
冷やしラーメンの由来を記載、
さらにスープの作り方も載ってたりして、

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で、肝心のラーメンの作り方はと言うと、
冷やしラーメンなのでスープは冷たい水で薄めるのと、
8~9分と長めに茹でた麺を水でしめるところが、
いつものラーメンと違うところ、
ちなみに温かいスープでもOKだよ、
てな感じで長いゆで時間でゆっくり準備し、
完成したのがこれ。

20180708_08.jpg

ぱっと見た目、温かいのか冷たいのか全然分かりませんが、
キュウリの輪切りが乗っているところでなんとなくご察しください、
それでは早速、冷めないうちに、
じゃなかった、温まらないうちにとっとといただきましょう、
ズルズルズル。

ほほほ~ん、なるほど~、
ごま油の香り濃厚な甘い冷たい醤油スープ、
どうしても目で見たラーメン=温かいと、
脳が勝手に解釈しているところに、
口に入れると冷たくて、
確かにこれは不思議な感覚、新感覚、
そういやさっき、ラ・フランスがどーのこーのと、
どこかに書いてあった気もするけれど、
ラ・フランスなんてどこ行った?そんな感じ、

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冷水でしめた麺は8分半のゆで時間でもカッチリ固め、
ごま油の効果で冷たくてもするする食べられ美味しくて、
でもまだこの日はさほど暑くなかったので、
氷も浮かべずに程々の冷たさとしたゆえ、
もっと夏本番の暑さの中で、
氷でキンキンに冷やして食べたらより美味しかったのかな、
な~んてことを思った気象庁発表、
関東甲信地方が梅雨明けしたとみられるその前、
猛暑酷暑となる前の、とある休日の昼下がりでした。
ごちそうさまでした。

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そしてラーメン本編より写真の多い、前半からのおまけ話の続き。

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アップダウンが激しくて、さらに岩や木の根が張り出していて、
かなり歩きづらかった今回のルート、

20180708_28.jpg

ようやくなだらかなところに出て、
今回の第一目標、山城の跡に到着、

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杉の葉っぱでふかふかな地面の上で、
標高以上にあったと思われる累積登り降りで、
疲れた足を伸ばしてささやかな昼食タイム、

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…もそこそこに、
今度は林道をひたすら下って里に下りて、
次の目標は…

20180708_32.jpg

ぐげぇー、また階段ですか、そうですか、
今回のルートはそうなんですね、

20180708_33.jpg

あんちゃんは世界遺産的に有名なのに、
おとうとはこんなところにいたんですねー、
そんなことより背の高さはあんちゃんの1/10近くなのに、
ここにたどり着くのにひぃひぃゼェゼェなワタシ、

20180708_34.jpg

山頂にはもちろん、富士山と言えば浅間神社、
息も整ったところで、神様を信じていないワタシでも、
今日一日、無事に歩けたことの感謝をしつつお参りして、

20180708_35.jpg

この後はまっすぐ駅まで下りて、
帰宅の途についたのでありました。
てなところでちょうど時間となりましたが、
各地で豪雨により甚大な被害が出ているとのこと、
お亡くなりになられた方のご冥福と、
被災された方々が一日でも早く、
元の生活に戻れるようお祈りし、
また次回も元気でお会いしましょう、
それでは皆さん、ごきげんよう~(^O^)ノシ

theme : こんなの食べてみた
genre : Gourmet

tag : 栄屋本店 山形ラーメン 冷やしラーメン ハイキング 熊倉城址 弟富士山

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【酒井製麺所】山形中華亭の中華そば


こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

いーまではゆびーわもー、まぁーわるほどぉぉー♪

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どうも(`・ω・´)ゞ、やせてやつれた壁に耳あり障子にメアリーです。
そんなワタシの甘い芳香が周囲に充満する中、

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あーん、ナニ見てんだよっ、
こっち見るんじゃねぇよヽ(`Д´)ノプンプン、
とニャンコにがんつけられ、
あ、スミマセン、ゴメンナサイ、
と言うことで、皆さまへの時候の挨拶もそこそこに、
早速はじめましょう今週の奥のラーメン細道、
五月雨をあつめて早し最上川からお送りするのは、

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山形中華亭の中華そば、って、
お~っ、この話の流れ
季節といい場所といい我ながら素晴らしいつながり、
と、誰もほめてくれないので自画自賛、

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まぁ、そんなことはどーでもよく、
この、おやじから受け継いだ昔ながらの中華そば、

20180624_02.jpg

作っているのはもちろん、
地元山形の酒井製麺所さん、
ちなみに最上川って山形県の形に合わせて、
背骨のように流れているんですね、
この歳になるまで知りませんでした。

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包装の中はこんな感じ。
帯でまとめられた麺はまるでそばやそうめん、うどんのよう、
酒井製麺所さんのウェブサイトをのぞいてみると、
日本そばの取り扱いがメインのようで納得、なっとく。

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おいしい召し上がり方、つーか作り方。
お料理一口メモつき、1にゆで方、2におつゆ、
おつゆって表現がやはりどこか日本そば屋さん的、
大量のお湯で麺を泳がせるように茹でるって理想的ではあるけれど、
でも、一般家庭で大きな寸胴鍋を使ってラーメンを茹でるって、
なかなか難しいところがあるかな、と、
その麺のゆで時間も4~5分とやや長め、
おつゆ(スープ)も麺とは別に丼ぶりに作っておく、
生ラーメン的なのでご注意を。

20180624_05.jpg

そして、じゃじゃじゃ~ん、
自家製ネギをたっぷり刻んでのせて、
堂々の完成。
食べ忘れてしまう前に、とっとと頂いちゃいましょう、
ふぐふぐふぐ。

んがぁ~、
まず漂い来る、このスープの香りをかぐだけで、
昔懐かしさが充分よみがえってきます、
そして甘じょっぱいしょう油スープは、
まさにおっしゃる通り、昔ながらの中華そばそのもの、

20180624_06.jpg

中太のストレート麺、
まわりにぬめりをまとった感じはやはり、
日本麺、うどんの乾麺をほうふつとさせ、
パツパツした歯ごたえも良好、うまし、
そんなことを思った梅雨の晴れ間、
真夏の暑さの中、
汗をふきふきラーメンを食べた、
とある日曜日の昼下がりでした。
ごちそうさまでした。

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んで、クチナシの香りもいいですけど、
こちらも心が落ち着く作用があっていい香りですよね、

20180624_23.jpg

ベランダー。
ってちゃうちゃう、ここには洗濯物を干せません、
そうじゃなくてラベンダー。

20180624_22.jpg

先週紹介した、しけた我が家のラベンダーではなく、
今回はこの辺じゃちょいと知れたラベンダーの名所に、
ちょうど通りかかったのでふらっと寄り道、

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ミツバチさんもブンブン飛び回って、
人影など気にせず懸命に蜜を収集中、

20180624_26.jpg

日の長い時期とは言え梅雨空の下、さらに夕暮れ近く、
どんよりとしたラベンダー鑑賞となってしまいましたが、
それでも目前に広がる紫色、そして香りを堪能した、
そんな梅雨時のひとコマでした、
なんてところでちょうど時間なりました、
最後になりましたが先の関西地方の地震で、
加えてまだ東北や九州などで、
不便な生活を強いられておられる方々が、
はやく元の生活に戻れますようお祈り申し上げつつ、
またの機会をごひいきに、
それでは皆さん、ごきげんよう~(^O^)ノシ

theme : こんなの食べてみた
genre : Gourmet

tag : 酒井製麺所 醤油ラーメン 山形ラーメン 山形中華亭

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プロフィール

ヒッキーに憧れる出無精

Author:ヒッキーに憧れる出無精
 
家でゴロゴロしているのが大好きで、引きこもりに憧れる自分が、食べたり出歩いたりしたことを記録する、一部矛盾に満ちたブログ。
というか今では、ワタシのセレブな昼食を全世界にさらけ出すブログに成り果ててます。更新は原則週1回、日曜日です。たまにどっか行ったり連休でネタがたまったりしたら臨時増刊、記念的に記録します。
あ、ちなみにワタシはです、悪しからずm(_ _)m。

なお「本ブログ中の感想はあくまで私の個人的嗜好に基づくもの」です。これは大人のお約束と言うことでご容赦を。

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