【藤原製麺】ちょっとアレンジ麻婆ラーメン

こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

はぁ～。

あ、いや、いきなりため息などついて、失礼いたしました、
すっかり秋も深まった、
と言うか、
すっかり冬になってしまった、
と言うか、そんな季節になりましたねー。

柿食っても、法隆寺の鐘の音は聞こえないこっち地方、
諸行無常の響きすらない、
どこか寂しさばかりつのる今日このごろ、
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

そんなため息しか出ない空虚な季節にお送りする今週の全国ラーメン行脚、
祇園精舎も法隆寺も全く関係ない、
北海道シリーズ最終回としてお送りするのはこちら。

あさばぁラーメン！
(ﾟДﾟ)。
ゴ～ン。

失礼いたしました、フリガナ、振ってありましたね、
まだまだ修行不足でございました、
そうです、北海道といえば藤原製麺さん、
そちら様のマーボーラーメンでございます。

襟裳の春は何もないそうですが、
全国的には今が何もない時期、
勤労感謝の日って言ったって、
別に誰が誰を感謝するわけでもなく、
家のことをドタバタやっているうちに過ぎ去ってしまい、
そうこうしているうちにブログの方もどんどん進行、
あっという間に写真の方は中身のご紹介まで進み、
と言っても特に何もない、
変わりないいつもの風景だったのでございました。

そうそう、藤原製麺さんと言えばこの麺、
２日間かけてじっくり乾燥させた、
茹で上がると生麺にも負けない、
あのツルッツルでシッコシコな、
独特の歯ざわり・コシの麺が特徴でございます。

作り方。
もうラーメン道を極めた方ならご存知の、
３分半経ったら麺を軽くほぐす、
藤原製麺ラーメン独自のご作法、
あとはインスタントラーメンの礼儀にしたがってつくりましょう。

他にもアレンジメニューとして、
かき玉麻婆ラーメンの作り方が提案されてございます。
インスタントラーメンって各家庭で、
おそらく様々なアレンジメニューがあるのではないかと思われます。
皆さまのご家庭では、
どのような我が家特製インスタントラーメンを作られているのでしょうか。

さて本ブログでは、
ラーメン自体はメーカー指定のレシピで作ることを基本としてございます。
今回もラーメンはメーカー記載の前者、通常の作り方で作ってみましたが、
トッピングは、いつもより少し手を加えてみたのがこちら。

豚ひき肉にタケノコ・ニンジン・シイタケ・キクラゲを加えて炒め、
豆板醤・甜麺醤で味付けしたものを乗せてみました。
なので多少、味がオリジナルより変化しているかも知れないので、
その辺、あらかじめご了承くださいませ。
それでは、お先に失礼して頂きますでございます。
なむなむなむ。

加えた豆板醤・甜麺醤のせいか、それともオリジナル由来なのか、
ピリ辛、そして後から甘く感じられるスープ、
トッピングにも片栗粉など加えていないので、
特にとろみなどはございません。

麺はもちろん藤原製麺さん特有のツルツル麺、
しかし、ちょっと今回は茹ですぎてしまったのか、
はたまた、茹でた後の作業に手間取ってしまったのか、
麺が柔らかくなってしまったのが残念でございました。
それでも美味しさに変わりはなく、
辛さも加わってより一層あたたまることもできた、
そんな、いづくもおなじ あきのゆふぐれ、
ではなく、とある秋の日曜日、昼下がりでした。
ごちそうさまでした。

　　　　

そんな空虚な11月の終わり、
広告チラシではブラックフライデーの文字も踊っておりましたけど、
なに？ブラックフライデーって？
とりあえず商売につなげようとする企みだけが見え見えな、
こちらも空振りの気配、
そんな中、我が家では、

某ローソンの22日特別のイチゴのせロールケーキ、
更に今月は特別の、いい夫婦の日バージョンを買ってきて、
それを食べただけのささやかなイベントをこなして、
気がつきゃ、今年も一ヶ月あまり。

こっち地方でもいよいよ紅葉も終盤、
枯れ葉が道を覆うようになり、

ススキも枯れ尾花となりつつありまする。
そうなると感染症、
インフルエンザやノロウイルスなどが活躍し始めますので、
皆さま方も手洗い、うがい、マスクなど、
色々とご注意いただいて、
お元気でお過ごしください、
なんてところで今日も時間となりました、
部屋の明かり消しながら、また会うその日まで、
ごきげんよう(^O^)ﾉｼ

【森住製麺】超高級即席麺すみれ【札幌】

こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

どうも(｀･ω･´)ゞ、

狛犬母ですわ。
先週はウチの愚息がニャアだ、ワンだ、お騒がせして、
大変、失礼しましたわ。

そんな、ニャンだワンだモ～だヒヒンだ言っているうちにも、
秋はどんどん進んでしまい、
朝は暖かいお布団から離れがたい季節、
いえいえ、朝だけじゃありませんわ、
小春日和の日なら、春眠暁を覚えずですわー、
なんて冗談にもなりますけれど、
木枯らし冷たい日でも秋眠暁を覚えず、
なぜか一日中、寝てもねても眠くてねむくて、
あー、こうしてそのうち永遠の眠りにつくのですわねー、
なんて思う今日このごろ、
皆さまは、いかが冬眠の準備をされておられるのでしょうか、
ですわー。

さて、今週のラーメン海峡冬景色、
またまた奇しくも北海道シリーズ第３弾、
それも引き続き札幌味噌ラーメン、シリーズ第２弾、
お送りするのは、こちらですわー。

知る人ぞ知る、
知らない人は知らない、
でも、
だ～れでもみ～い～んな知いってい～る～♪
そう、札幌の有名店、
すみれ、
ですわー。

でね、奥さん、聞いてくださいます？
こちらのラーメン、
１食、
なんと、
498円（税抜き）！
だったのですわー、
税込みだとワンコイン、500円じゃ、
買えないのですわー、
下手なお店で食べるラーメンよりお高いインスタントラーメン、
清水の舞台から飛び降りるつもりで、
いいえ、札幌ですから、
手稲山のスキージャンプ台から転げ落ちるつもりで、
買ってしまいましたわー。

こんな高級インスタントラーメン、
作ったのは同じ札幌の森住製麺さんですわー。
ホームページでお取引先をちょっと拝見したら、
すみれの名前はなかったのですけれど、
でも、多分、お付き合いはあるのでしょうね、
ですわー。

中に入っているのは、こんな感じですわー、
右上にあるのはシナチク、ですわー、
シナチク入りなんて、珍しいですわー、
もしかしたら、このシナチクが、
フカヒレあるいはツバメの巣並に超高級、
なのでお値段がお高くなってしまったのかも知れない、
ですわー。

このくちゅくちゅ丸くまとまった縮れ麺、
とっても味噌ラーメンらしくて美味しそうですわー、
お値段相当、いえ、それ以上に期待できそうですわー。

作り方は、いつものインスタントラーメン、
生麺タイプでお馴染みの、
ホップ・ステップ・ジャンプの３段階、
ですわー。
でも、いつもはスープを丼ぶりで直接お湯に溶かすところ、
こちらはお鍋で溶かしてひと煮立ち、
この一手間を加えることで、
お味もホップ・ステップ・ジャンプするのですわー。

で、完成しましたわー、
サッポロ一番みそラーメン５食パックより高い、
超高級札幌味噌ラーメン、
どんなお味がするのか、
楽しみですわー、
では、とっとといただきます、
ですわー。

むちゅむちゅむちゅ。
シュバフィーン！
こ、これは、
とっても美味しい、ですわー、
伝統的な味噌ラーメン、
あの、コクのある味噌ラーメンスープ、
ですわー！

まっ黄色の麺は、２分半ゆでてもモッチモチ、
先週の札幌味噌ラーメン、千寿さんもそうでしたけど、
短めの太麺、
最近のはやりなのでしょうか、
ですわー、
口の周りがベタベタになるほどコッテリ、
でも不思議としつこさはなくサッパリ、
そして、おなかタップリ、
体も暖まり、
このお味なら納得のお値段、
そんなことを思った秋のとある日曜日でした。
ごちそうさまでした。
ですわー。

　　　　

で、今の日本列島は、
北の大地だと最高気温がこっち地方の最低気温より低かったり、
かと思えば南の島の最低気温は、
こっち地方の最高気温より高かったり、
そんな日もあって、
夏、秋、冬の３シーズンが同居している状況、

我が家の庭でも短くなった日をいっぱいに浴びようと、
小菊の花が懸命に咲いています。

これ、前々回にツボミの状態で紹介したヤツデの花、
開いてもこんな地味な感じで、冷たい木枯らしに耐えています。

そんなこんな言っているうちに、
こっち地方でも暦の上だけではなく、
まだ１１月も半ば過ぎなのに、
本当の冬のような寒さとなって来ました。
皆さま方も、体を冷やして調子を崩すことのないよう、
暖かくしてお過ごしください、
それでは、また逢う日まで会える時まで、
ごきげんよう(^O^)ﾉｼ

【アイランド食品】新装開店北の味噌【札幌】

こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

ギャオー、
グワーッ、
に、にゃあ…？

やっぱ、「にゃあ」はなしだなぁ～、
犬なだけに、ワン？
なんつって…あ、あっ、どうも(｀･ω･´)ゞ、
どんな鳴き声がふさわしいか、研究中の狛犬です、ワン。

まっちーは色づくのにぃ～♪

会いた～い人は来ない～♪ワン。
立冬を過ぎて暦の上ではもう冬、
しかし気象庁的には11月はまだ秋、
そんな季節の端境期、
年末まで特に大きなイベントもない、
会いたい人も特にいない、
どこか寂しい時期、
でも、芸術の秋、スポーツの秋、読書の秋、八代亜紀、
皆さまはどんな秋をお楽しみでしょうか、ワン。

さて、こちらは食欲の秋、
おうちで楽しむバーチャル全国麺めぐり、
奇しくも先週に引き続き北海道編第２弾、
今週お送りするのはこちら、

知る人ぞ知る、
インスタント生ラーメンマニア界では超有名な、
だけど、知らない人には誰にも知られていない、
アイランド食品さんの銘店伝説シリーズから、

札幌味噌ラーメン千寿。
いやね、この商品、
実は今年のはじめに一度食べていたんですよー、

↑前にたべたやつ

でもね、
ご覧のとおり、パッケージデザインが変わって新装リニューアル、
そうなると中身が同じでも収集したくなるのがマニアの熊本、
じゃなかった大分？
そうじゃなくてサガ、
ついつい購入してしまみまみた、失礼、かみまみた。

しかし、あれですよ、
マニアとかヲタクとか呼ばれる人たちはよく、
保存用と観賞用と使う用と、あと布教用に、
さらにショップ毎の購入特典目当てで、
３つも４つも５つも買っちゃったりしますけど、
使う用、ラーメンで言うと食べる用はともかく、
保存用とか観賞用とかはラーメンの場合、
賞味期限があるのでやめた方がいいですよ。

なんてアホなこと言っている間にご開封～。
ま、中身は変哲もなく、
ごくごく一般的なインスタントラーメンの構成、

クルクルとひとまとめにされた縮れ麺が、
いかにもラーメンぽくて、
さらに強コシってところがマニア心をくすぐります。

作り方は、ラーメンフリークならもう説明無用、
銘店伝説伝統の掟も、すっかり身について問答無用、
具材を揃えて準備万端、
お湯が湧いたら速攻で作りましょう。

そんなわけで、速攻で完成。
そうしたら冷めないうちに、速攻でいただいちゃいましょう、
モグモグモグ。

ほ～、
これは安心、安定の、オーソドックスな味噌味、
まごうことなきこれぞ味噌ラーメン、
ニンニクの臭いがかえって食欲をそそります。

太めの縮れ麺が、これまた味噌ラーメンによく似合って、
歯ごたえもモチモチ、
ヌーハラ（ヌードルハラスメント）対策なのか、
短めで一口でも食べられて、すするのが苦手な人でも食べやすい、
グローバル、ワールドワイド対応なんだ、
なんてことは全く思わず、
ひたすらズルっと汁を撒き散らしながら、
一心不乱にすすって食べた、
それは秋でもまだ気温が高かった、とある日の昼下がりでした。
ごちそうさまでした。

　　　　

でね、こっちは運動の秋、

秋晴れの青空が広がった一週間とちょっと前、
近くの町で年に一度、三日に渡り盛大に行われる歩け歩け大会、
今年はじめて、その中の一日だけ試しに参加してみました。

ま、女子中学生たちはぺちゃくちゃと、
楽しそうにおしゃべりしながら歩いておりましたが、
なんつーか、超大勢の人たちが、
故郷を離れて逃げていく避難民のように、
多くの人は歩くことだけが目的のようにひたすらゾロゾロと、
なんだかね～、
あくまでワタクシ個人の感想を言わせていただくと、

まるで難行苦行、どこかの修行のよう、
普段、ワタシが時々あるく山の道、
ええ、埼玉近郊の山じゃ所詮植林された人工林、
自然の懐に抱かれて、なんて言いませんよ、
それでも草木の香りに囲まれ小さな花を愛でながら季節を感じ、
眼前開ければ立ち止まって景色を眺める、
たとえ山道を登るのにヒーヒー言っても、
山の頂上やお花畑など目指す目的があって、
ただ、ただ歩くことだけよりは、
ワタシとしては、そっちの方が好きだなー、
街なか・田舎の平坦な道をひたすら歩くのに比べて、
山道の方が筋力は使うけど、
大地を踏みしめて歩く分、
腰や膝への負担は少ない気がしたし、
ま、気が向いたら来年も参加してみます。

な～んて偉そうなこと言ってても、
休みの多くはこうしてゴロゴロしていることが多いんですけどねー、
なので足の筋力、衰えっぱなしです(TдT)。
じゃ、徐々に寒さも増してきているので、
風邪などひかぬよう、次に会うまでお元気で、
それでは皆さん、ごきげんよう、ワン(^O^)ﾉｼ

【藤原製麺】ガラ味とはなんぞや【旭川】

こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

どうも(｀･ω･´)ゞ、

輪郭が薄いけど、お地蔵様です。
「あ～ら奥さん、知ってましたぁ～～？
もう、10月なんですってよ～～。」
と言ったのがもう１ヶ月前。
なんか聞くところによると、
歳をとると時の流れが早く感じられ、
一ヶ月なんてあっという間に過ぎてしまうのだとか、
自分のような一日、一ヶ月がまだまだ長～く感じられるナウいヤングには、
何言ってんのか、マジ、ワカンネ（ ﾟдﾟ）､ﾍﾟｯ
ってどこの不良なんだよヽ(｀Д´#)ﾉ、
と一人突っ込みしたくなる秋も、
今年は台風や秋雨続きで村雨の露もまだひぬ10月が終わり、
いよいよ終盤戦の11月、
皆さま、いかが霧立ちのぼる秋の夕暮れを過ごされているでしょうか。

さて、毎週お送りしております、
お家で楽しめるバーチャル・ラーメン新日本紀行、
今週は、もう秋を通り過ぎ冬の便りが届き始めた北の大地から、この製品。

藤原製麺さんの「北海道ラーメン旭川」ガラ味醤油。
実はアタシさー、最初この『ガラ味醤油』って文字をちらっと見た時、
てっきり『ガラ味噌』かと思っちゃってー、

旭川って言ったら醤油ラーメンじゃね？
なのに味噌なんだー、なんて思ったら、
よくよく見たら『味噌』と『味醤油』じゃ字の数が違うしー、

それで、ぶっちゃけ、『ガラ味醤油』だったと気づいて、マジ、笑えるぅー、
なんてアタシのウケる話をしているうちにー、
写真もどんどん先に進んじゃってるじゃん、
そうそう、さすが北海道のインスタントラーメン屋さん、藤原製麺ちゃん、
北海道ラーメンへのこだわりがマジこだわってるんだってさー。

パッケージの中身はこんな感じだったよー、
藤原製麺ちゃんと言えばさー、
特別な作り方の乾麺が有名じゃん、
でも、これは生麺タイプ、
意外と藤原製麺ちゃんにも生麺タイプがマジたくさんあるっぽいよー。

で、作り方ー。
けっこう、ふつーの生麺の作り方じゃねー？
藤原製麺ちゃんのインスタントラーメンて言うとさー、
麺のゆで時間は４分半、
途中３分半経ったところで軽くほぐすのかなー、
なんて思っちゃうけどー、
これは生麺なのでゆで時間は２分半～３分でいいっぽいよー。

ちゃんちゃかちゃーん！
あっという間に完成でーす、
冷蔵庫になんかー、ぐるぐる巻きがいっぱいあったんでー、
いっぱい乗せてみましたー、てへぺろ。
じゃ、冷たくなる前にとっとと食べちゃうねー、
てへぺろぺろ。

んー！ヤバイ！
これ、マジヤバイ！
しょうゆ味がマジ濃いぃぃ感じー、
でも、そんなにコッテリしてなくて、
ちょうどイイって感じ、かなー？

麺わー、マジ藤原製麺ちゃんの麺、さすがーって感じぃ？
つるつるシコシコしていて、いい歯ごたえってヤツ？
マジやばくて、コレ、ばねぇー！
ってこれじゃナウいヤングじゃなくて、
サタデーナイトでフィーバーしすぎて、
ハイになった人みたくなっちゃった、
それはまだ秋浅い、とある日曜日の話でした。
ぢぁねっ！
ごちそうさまでした。

　　　　

【おまけ】
先日旅した小豆島で買ったおみやげ、

緑色も鮮やかなオリーブ半生そうめんを食べてみました。

お店が付けてくれた茹で方を参考に、
ゆで時間３分、麺が透明になったところを見極めて、
ザルにあげて水洗い、

完成です。
さっと作れるところも、そうめんのいいところですよね。

通常のそうめん、乾麺の匂いは半減していますけど、
半生でもつるつるシコシコ、
秋深まり暖房を入れた室内で食べる、
冷たいそうめんも乙なもの、
でも、オリーブの味は分かりませんでした。

そんな、いよいよ晩秋の季節、
これなーんだ？

巫女さんが舞うときに手に持つ鈴にも似ている、
世にも奇妙な物体、
正解は、葉っぱが写っておりますが、
ヤツデの花のツボミでしたー。
花と言っても、すご～く地味な花、
これからの時期、晩秋にヤツデは花をつけるんですねー。

さて、そろそろ冬支度をはじめたり、
ところによっては既に冬支度も済んでいたりと、
そんな季節になってきました、
皆さま方も風邪など召されぬよう、
暖かくしてお過ごしください、
それでは、またお目にかかる次の機会まで、
ごきげんよう(^O^)ﾉｼ