【壱番館】尾道生ラーメン

こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

なんかここに来て季節の変化が一段と加速したような、
そんなこっち地方。

我が家の猫のひたいほどもある広大な庭の片隅にある、
ワタシにどこか似た可憐な小菊も、
先週はわずか数輪だった花を、
一週間でこんなに多く咲かせ、
菊って案外、秋も遅くなってから咲くものなのね、
なんて今さらながら思う今日このごろ、
皆さま、いかが冬仕度を始めているでしょうか。

さて今週も飽きずにお送りする新ラーメン紀行、
今回旅するラーメンはこちら。

おのみちぃーはー、いつか来たみーち♪
そう、尾道生ラーメン。
知る人ぞ知る、知らない人は知らない、
ワタクシ事で恐縮ですが、
てか、そもそもブログなのでワタクシ事しか書きませんけど、
実はワタクシめ先月の上旬、尾道に行ってきたんですよー、

そのとき泊まった尾道駅前ホテル、
なんて書くと、
ひなびた駅前のビジネスホテル、
を想像されてしまうかも知れませんが、
いやいやこれが海の見える小洒落たホテル、

そこでお菓子やらなんやら、
色々ともらい、
こりゃお土産買わずにすんだと思った中の一品、

もちろん、壱番館さんは地元の尾道ラーメン屋さん、
でも残念なことに尾道の街なかを散策した際、
このお店の前は通らなかったんですよねー、
今さらながら、お店の方にも行ってみれば、
店のラーメンと比較できたのに、
と思ったり思わなかったり。

お土産ラーメンらしいしっかりした化粧箱の中身は、
ラーメンががっつり四人前、
今回はこのうち二人前を食べてみましょう。

尾道ラーメンの特徴といえば背脂、
それらしく脂がしっかり入ったスープに、
麺は平打風麺、
んんん？
先月の旅行で実際に食べた尾道ラーメンは、
二ヶ所とも丸い中太麺だったけど、
やはり壱番館さんの実店舗ではどうだったのか、
気にはなっても今となっては後の祭り。

お召し上がり方。
いやいや、この歳になって今さら、
他人さまからラーメンの召し上がり方なんか教わんなくても、
割り箸を口に加えて、片手でパチンと割って、
おもむろにズルズルと麺をすすり込みゃいいんだろぅ～、
って、そーゆー意味じゃなくてですね、
ラーメンの作り方ってことで、
特徴的なのは先週の味噌ラーメン同様、
スープを鍋で一度、煮立てること、
それ以外はいつもの生ラーメンと同じ、
そんなこんなで出来上がりがこちら。

ではではお先に失礼して、
秋風で冷めないうちに、
とっとといただきましょう、
チュルチュルチュル。

あは～ん。
見た目は醤油色で真っ黒でも、
お味はそれほど濃くない、しょっぱくない、
昔からお馴染みの、少し甘めな醤油ラーメンのお味、
尾道ラーメン最大の特徴の背脂は、
お店のラーメンのようにゴーロゴロ、
ってな訳にはいかず、
脂身のカスみたいなのが少々、
その代わり溶けた脂が表面に層を形成。

やや細めの平打風麺は、
１分少々のゆで時間でもパツパツな歯ごたえ、
ただ少し半なまの乾麺のような匂いがしたのがちょっと残念、
やっぱり現地で食べた丸い中太ストレート麺の方が、
ワタシ個人的には好みだったなぁ、
それにしてもさほど時間が経っていないのに、
尾道を旅したのがもう随分と昔のことに感じられるなぁ、
そんなことをふと、頭をよぎった気がした、
それは秋中盤のとある日曜日の昼下りでした。
ごちそうさまでした。

　　　　

いやホント、
ここ数日、日を重ねるごとに、
寒さが一段ずつ強くなって、
着るものも一歩ずつ冬モード、

我が家の出窓を飾るシャコバサボテンも、
一つずつ花が開き始め、
なんてね、
もう庭を彩るのは菊くらいしかなくて、
屋内の花でごまかすシーズンとなってしまいました、
てへぺろ(*ﾉω・*)、

てなところで本日はこれまで、
次に会えるその日その時までお元気で、
それでは皆さん、ごきげんよう～(^O^)ﾉｼ

【マルちゃん】麺屋彩未【札幌】

こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

さびしさにぃ～、宿を立ちいでてながむればぁ～、

いづこも同じ秋のゆふぐれぇ～、
あ～、そうなんだ～、
平安の世の中でも秋は寂しかったんだ、
メランコリーだったんだ、
なんてことを思ったり思わなかったりする秋、

日々、ざわざわと忙しくしているうちに、
時だけはどんどん流れているけれど、
師走、歳末のせわしさに比べれば、
どこかのんびり落ち着いた雰囲気の11月、
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

さて、平成の世、最後の秋に、
昭和生まれの昭和育ちの方々が多く集う、
こちら、昭和めん探訪へようこそ、
あ、もちろん、
昭和生まれの平成育ちの方も、
平成生まれの平成育ちの方もウエルカム、
そんなこんなでお送りする今週の麺はこちら。

マルちゃんの頂点の一杯シリーズから、
札幌「麺屋彩未」味噌ラーメン、
つーか、ここのところ、
ラーメンと言えば味噌ラーメン続きの我がブログ、

いや別に、他意はないんですよ、
味噌ラーメン大スキーってわけでもなく、
たまたま、偶然、続けて食べたってだけで、
まあ、強いて言えば、
秋のせい？
っつーことにしておいてください。

中身、ってここまで来るといつもと同じ、
いづこも同じ、
な～にも変わりない秋の風景どころか、
一年中同じ風景が広がっちゃってます。

んで、ちょっと麺に寄ってみたりして、
マルちゃんじゃなくて東洋水産のマークが入った袋に入った、
いかにも札幌味噌ラーメンぽい色合いの縮れ麺が、
期待度を押し上げてくれます。

ハウツー作り方。
麺を茹でるのはいつも通りなんですけど、
少しばかり手が込んでいるのはスープ、
多くの場合はどんぶりで直接、お湯でスープを溶かすところを、
この製品は鍋でスープを溶かして一煮立ち、
火を通すところが違います、

さらに手間を加え、
炒めた具材にお湯とスープを加えて溶かし、
具材の旨味をスープに移して美味しさアップ、
ただ、野菜も一緒に煮込まれるので、
多少、水っぽくなってしまうのが好みの別れるところ、
いずれの方法にしても、
スープの素が溶け残る悲劇も避けることができて一石二鳥、
あとは、皆さまの好きずきで。

そんなこんな、なんだかんだで、
後者の方法で作ったのがこちら。
ラーメンが伸びてしまわないうちに、
とっとといただきましょう、
ツルツルツルリン。

ムホホホホー！
なんかね、コショウの香り・味がするスープで、
あ、悪い意味じゃなくて、
それでいて辛みはなくて美味しいスープで、
そーいや昔はラーメンに、
コショウを振りかけるのが当たり前、
ラーメン屋のカウンターにはコショウのビンや缶が、
普通に置いてあって、
おっちゃんたちがどばどばコショウをかけていたっけ、
そんな昭和な懐かしさも思い出させてくれて、

細めの縮れ麺も、ツルツル軽く食べられ、
あっさり軽いスープも全部飲み干すことが出来て、
あっちゅーまに完食、
昔は暴飲暴食してもびくともしなかった、
しかし昨今、流行りのこってり系が、
かなり重く感じるようになった、
昭和生まれ昭和育ちの胃にも、
今回のは優しい味噌ラーメンだったなぁ、
そんなことを思っり思わなかったりした秋中盤の、
まったりしたとある日曜日の昼下りでした。
ごちそうさまでした。

　　　　

なんかこうね、
日の暮れるのも早くなって、
色々とテンションだだ下がり、

何をする気も起きない今日このごろ、
このままじゃ紅葉の見ごろも逃しちゃうなぁ～、
なんて思いつつも、

家でゴロゴロしつつ、
ラーメンを食っている方が好きな、
これが本来のワタシ、
な～にもせずに、ぼ～っとしているのも、
これ、しあわせ、
てなところで本日はこれまで、
次に会えるその日その時までお元気で、
それでは皆さん、ごきげんよう～(^O^)ﾉｼ

【日清】焼そばガーリックバター醤油味【秋限定】

こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

秋です。
少なくとも我が家地方ではまぎれもなく間違いなく、
明らかにいずれにしても秋です。

気象庁的には秋は９月から11月の３ヶ月、
その最後のひと月、３ヶ月目に突入したし、
北国からは初霜だの初氷だの、
もう冬の便りが届き始め、
秋でも晩秋の様相、
つーか、立冬を過ぎて暦の上ではもう既に冬、
そこで完全な季節遅れとなる前に、
あわててお送りする今週の、
秋深き、隣の人が食べていたのはこちら。

日清さんの太麺焼そばシリーズから、
秋限定ガーリックバター醤油味。
ガーリックバター醤油のどこが秋なのか、
もしかしてニンニクの収穫は秋？
と思って調べたら、
ニンニクは初夏が収穫時期のようで、
じゃあなんで？と考えること小一時間、

おすすめ具材のしめじ、
すなわちキノコで季節感を演出させようしているのか、
と思いつつも、今どきゃしめじは一年中店頭に並んでるしねー、
そんななんとなくな秋限定品、

中身はあっさりさっぱりシンプル構成、
麺とソースだけの二人前、
これだけを見ても所詮、焼きそばだし、
皆さんご存知のように作り方は超簡単、

でも一応、作り方を確認しておきましょう、
あ、やっぱり、いつも通りに作ればＯＫです、
ちなみに作り方２項目めの麺を炒めるところ、
絵では具材をフライパンの中でよけて、
空いた半分で麺を炒めておりますが、
具材を一度、フライパンからお皿に出しておいて、
麺をフライパンいっぱいに広げて炒めると、
少量の水でも麺が非常にほぐしやすくなるのでおすすめです。

そうすることにより麺を炒める時間も短くなり、
あっちゅーまに出来上がり。
秋の気温で冷めないうちに、
とっとといただきましょう、
ムサムサムサ。

んはぁ～、
これは甘じょっぱい、こってり醤油味、
ソース的なので焼きそばとも良く合う醤油、
ガーリックの風味は漂うけど、
つぶガーリックは気づきませんでした、ワタシは。
そしてバターはちょっと物足りない感じ、
食べるときにバターひとかけらでも加えた方が、
よりコクがでて美味しくなると思われ。

麺はその名の通り、太麺もちもち、
そーいや一昔前、二昔前、もっと前？
焼きそばってゆーとソース焼きそば一択の時代、
その頃のあたしゃ、なぜかソース焼きそばが好きじゃなく、
添付のソースは使わずに適当に塩コショウを振って、
塩焼きそばにして食べていた、
それに比べりゃ今の焼きそばは、
塩味焼きそばはもちろん、他にも色々な味が出てて、
どれも美味しくて、良い世の中になったものだなぁ、
そんなことを思った、
秋空の広がった晩秋の入り口の、
とある休日の昼下りでした。
ごちそうさまでした。

　　　　

とまあ、今回は秋を前面に出してお送りしてみました、
んが、

ここで夏の代名詞、あさがおの話、
我が家のグリーンカーテン、
二階の窓まで覆い尽くす日よけとして活躍した宿根あさがお、
実はこの、琉球あさがおだの、
ノアサガオだのとも呼ばれる宿根あさがお、
夏過ぎて、秋の11月になっても花盛り、

放っときゃ霜の降りる12月頃まで咲き続けます。
季節は既に日よけより、
逆に日光のぬくもりが欲しい季節となり、
残念ながらこれが今年最後の姿、
バッサリ切って撤去してしまいました、
また来年、根っこから芽を出して、
夏の日差しを遮って貰えれば、
てなところで本日はこれまで、
次に会えるその日その時までお元気で、
それでは皆さん、ごきげんよう～(^O^)ﾉｼ

【アイランド食品】味噌ラーメン桑名【札幌】

こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

秋ですねー。
こっち地方もすっかり秋になりました。

そんな柿の実もたわわにみのった秋の日に、
性懲りもなく行ってきました、出かけてきました、

ダンジョン攻略（ハイキング）。
何が性懲りもないかと申しますと、
以前、ちょっとレベルの高いダンジョン（山）へ攻略しに行った時、
おのれのレベルの低さ（体力の無さ）ゆえに、
敵（急坂その他諸々）にむざむざとやられ、
ボスキャラ（頂上）に辿り着く前にフラフラのボロボロ、
ＨＰ、ＭＰともにゼロ寸前（魔法は使えないけど）、
途中リタイア・敗退すると言う苦い体験をしているので、
今回は過去に何回か攻略済みのこちらのダンジョン、

秩父手前の美の山にチャレンジ、
ここだったら今回も制覇することが出来るだろう、
と思いつつも実は今年の夏、
同じここを攻略しに出かけてみたものの、
思わぬ敵（体温並みの暑さと湿度）にやられて、
やはりヘロヘロのボロボロだったのも、
記憶に新しいところ、

さて今回はどうなるか、
なんだ坂こんな坂、
つい先日、尾道の坂を登ったばかりの体に鞭打って、
えっちらおっちらダンジョンに、
歩を進めはじめたのでありました。
後半に続く。

んで、ここからが本題、
今週お送りする、
秋の田のかりほのいほのラーメンはこちら。

久々のアイランド食品銘店伝説から、
札幌味噌ラーメン桑名。
その手は桑名の焼きハマグリ、
の桑名は三重県だけど、
こっちの桑名は正真正銘札幌の味噌ラーメン、
気がつきゃ二週続けての味噌ラーメンと相成って、

いや～もう今の季節、
やっぱ味噌ラーメンが温まるよね～、
って今回も実際にこれを食べたのは、
もうかれこれ１ヶ月以上も前、
秋もまだ序の口の頃だったんですけどね～。

中身はいつも通りのインスタントラーメン、
麺とスープの最小構成、
これ以上パーツを少なくしようと思うと、
チキンラーメンやカップヌードルのように、
麺にスープを吸わせるとか、まぶすとか、
そうなると店のラーメンを再現するとのコンセプトから外れ、
別次元の食べ物になってしまうと思われ。

麺は強コシちぢれ麺。
腰を強打して痛みに縮れてしまった、
そんな麺をイメージしていただくと、
余計わけわからなくなりますのでご注意ください。

作り方、
はもう皆さまご存知の通り、
あーして、こーして、こうすれば出来上がり。
銘店伝説の掟は、
もはやラーメン作りの基本のベース、
当然の常識、
後は前回もお話したように、
味噌系の半固形スープの素は溶け残らないよう、
よ～く、よ～～く溶かすように。

はい、あーして、こーして、できました。
お先に失礼して、のびないうちにとっとといただきましょう、
ズルズルズルリ。

んごっ、ぷばっ、
あ、ミソだ！
味噌ラーメンだから当たり前だけど、
これぞ味噌ラーメン、
昔からの味噌ラーメンって感じ、

味噌ラーメンとしてはやや細めの麺も、
ゆで時間1.5分でほどよい食感、いい感じ、
これぞ札幌味噌ラーメン、
美味しい味噌ラーメン、
いよいよ味噌ラーメンの季節だね、
と思ったのは、
とある秋風が吹き始めた日曜日の昼下りのことでした。
ごちそうさまでした。

　　　　

そして前半の続き。

はい、頂上に着きました、
思ったよりあっさりと。
でも途中々々、削られたＨＰを、
ポーション（水その他）で回復しながら、
いつも通りにゆっくり攻略、
きっとあれですね、
真夏の強敵、温度・湿度に比べれば、
今の季節はほどよい気温・爽やかに乾いた空気、

敵の攻撃も大したことなく、
そのおかげでそこそこ体力も残して、
ボスキャラのところまでたどり着くことができました。

この辺りの紅葉は、まだこんな程度、
頂上に吹く風に、汗で濡れた背中が冷たく感じながら、
エリクサー（お弁当その他）でＨＰ、ＭＰ、フル回復、

家に帰るまでがダンジョン攻略（ハイキング）だよ、
今度は妖精さん（ハナアブ）がぶんぶん遊ぶアザミを見たり、

大人の親指くらいの、
小さなリンドウを見たり、

この黄色い花はなんの花、
気になる花、

この紫色の小さな実はなんの実、
木になる実、

ハートの行進、可愛いね、
な～んて、帰りは色々見て歩く余裕もある、
下り坂をホテホテと、

ところどころ、部分的に色づき始めた木々を眺めながら、
約16,500歩の、今回の攻略は終了したのでありました。

ちなみにスマホのＧＰＳアプリでの記録はこんな感じ、

活動時間	3時間35分
活動距離	7.69km
高低差	420m
累積標高上り/下り	491m / 508m
消費カロリー	1465kcal

グラフを見ると前半・登りの傾斜は強く、
それでも夏に比べて楽に歩けたので、
夏と秋、温度や湿度が違うだけで、
こんなに体力消耗的にも違うものなんだねと、
実感した今回の攻略でした、
なんて言っているうちにこっち地方も朝晩、
そこそこ冷えるようになってきました、
皆さま方に於かれましても、
身につけるのはシャネルの５番だけ、
なんて全裸で寝て風邪などひかぬよう、
また会う日までお元気で、
それでは本日はここまで、ごきげんよう～(^O^)ﾉｼ