【番外編】鶏燻チャーシューを作ってみた

こんにちは、こんばんは、おはようございます。
いや～、ねむい眠い(=_=;)。
昨晩は、このところの憂さを晴らすべく、
久しぶりの旧知の顔をさかなに、
胃袋と肝臓に負荷をかけに、
これまた久しぶりに出かけたのですが、
憂さ晴らしどころか、それ以上に調子に乗って、
可愛く梅酒のロックを何杯もおかわりしてベーロベロ、
ま、ちゃんと良い子の時間内には帰宅したけれど、
歳なんですよね～、きっと、
一日明けてせっかくの日曜日、
そんな理由で、ず～っと、ぼ～っと、眠いわけですが、
皆さまは、こんな日曜日、いかが過ごされましたでしょうか。

さて、そんなこんなで今回は、
構想ウンヶ月、ずっと懐で暖め続け、
ようやく実現に至ったオリジナルメニュー、
って全然、オリジナルじゃないし、
それに、あまりにも簡単で、お料理と言うのもはばかられる、
そんなお料理みたいなものをご紹介。

まずは、国産とりムネ肉と、塩コショウを準備。
別に鶏肉は国産である必要はありません。
たまたま、国産を買っただけです。
写真のインパクト、見た目重視で、
塩とコショウも、たまたま調味料棚にあった、
黒コショウと焼塩を使ってみただけで、
大した意味はございません。

コショウをガリガリ、塩をぱっぱと降って、
肉をしばらく放置します。

で、一時間ほど経ったところで、取りい出したるは、
こちらの土器。
じゃなくて土鍋。
こちらはなんと！
念願かなって、ようやく手に入れた(´Д⊂ヽｳｪｪｪﾝ、
燻製専用土鍋なのであります。

土鍋の底にアルミホイルを敷き、
その上に桜のチップをパーラパラ。

んでもって、
土鍋付属の金網をセットし、
水気を拭き取った鶏むね肉を乗せます。

んでんでもってフタをして、
そのままコンロで加熱、空焚き状態！
中の桜チップが焦げて煙を出し、
肉が煙で燻されるのと同時に、
熱で肉に火が通る、
いわゆる熱燻製ができちゃうという仕組みです。

チャラリーン♪
小さな土鍋なので、煙が出てから５分間加熱、
その後、火を止め５分間、予熱で放置し完成！
見てみて奥さん、この色、燻製の色、いい色でしょー！
今回は、味と香りを馴染ませようと素人なりに考えて、
一晩、寝かせてみることと致しました。

ちゃんちゃんちゃんちゃん、ホわわわわ～ん…

で、一晩明けて、HPもMPも回復し、
今までの記録もセーブしたところで、冒険開始だぜっ！

あー、やっぱりねぇー、
やっぱラーメン来たよねー、
と言う、皆さまの心の声に応えるべく、
用意したのは、縮れ極細中華麺と塩ラーメンスープ。
鶏燻製には塩味が似合うかな、
塩味には極細麺かな、
と言う感じで選んでみました。

全国１億8164万人の半熟卵ファンの皆さま、
お待たせいたしました。
特製鶏燻チャーシュー塩ラーメンの完成です！
極細麺なので、のびないうちに、いただきましょう。
つるつるつる。
うん、かすかな燻製の香りが逆にしつこくなく、
黒コショウがビリっと辛くてワンポイント、
塩ラーメンにマッチしていて、
まぁ、我ながら、こんなもんでしょう、
ほぼ想像通りの味を出すことが出来ました。
めでたしめでたし。
ごちそうさまでした。


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今回は、専用の燻製用土鍋を使いましたが、
ネットで調べると、
古くなった普通の鍋や、
中華鍋を使っても燻製を作ることができるそうです。
肉以外にもゆで卵やチーズ、ソーセージなどで、
簡単に燻製ができるので、
もう一品、おかずが欲しい時に重宝するかも知れません。
今回の鶏肉を一晩寝かせた効果、違いは今ひとつ分かりませんでしたが、
ソーセージは確実に一晩おいた方が、美味しく感じられました。
燻製する時、チップの上にも、素材から落ちてくる脂を防ぐため、
もう一枚、アルミホイルをかぶせておきましょう。
てな感じで柄にもなく真面目に、なんちゃってワンポイント講座でした。
そんでは、また次回にお会いしましょう。
んじゃねー(^O^)ﾉｼ