【江戸屋】会津喜多方らーめん


こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。

徐々に深まりゆく秋の日、

20181007_20.jpg

なんかご近所を見ても、
どの木も今年は満開だったのに、
我が家はしょぼしょぼだったキンモクセイも、
既に花が終わりとなりつつあり、
足早に変わりつつある季節に驚いている、

20181007_21.jpg

なんてところで話は360゜変わって、
って回れ右みぎ360゜じゃ元に戻っちゃうじゃん、
それならさらに180゜、話を変えて、
前回のブログ記事で山歩きのことを載せましたところ、
案外と皆さまから多くのご感想、ご好評を得ることができまして、
それならばと日和見なワタシ、
いっそのことブログの主題をラーメンから山歩きに変えちゃおうかと、
ちらっと思ってみたりもしましたが、

20181007_22.jpg

山歩きは出かけてもせいぜいひと月かふた月に一回程度、
ましてや冬の数ヶ月は寒くて家から出る気もしないので、
それじゃブログネタが続かないことに瞬時に気づき、
週に1回は食べるであろうラーメンその他、麺ネタで、
やっぱり今後もお付き合いいただきたく、
これからもよろしくお願いします、
つーことで、さらっと今週お送りするラーメンはこちら。

20181007_00.jpg

会津喜多方らーめん。
喜多方ラーメンと言えばご当地ラーメンの中でも古株の方かと、
ワタシが勝手に思っている、昔から名の知れたラーメン、
威風堂々、鶏ガラ醤油と前面にバーン、
鶏アレルギーその他、鶏が苦手な方には申し訳ございません。

20181007_01.jpg

作っているのは喜多方のお隣、会津若松の江戸屋さん、
んで販売しているのは関連会社のえどやフーズさん、
公式サイトを見ると、江戸屋さんは麺専業ってわけではなさそうです、
つか、喜多方と会津若松、お隣と書きましたけど、
意外と微妙にしか接していないことに今、地図を見て気付きました。

20181007_03.jpg

中身はこんな感じ、
麺とスープだけ、他にはなにもなしの潔さ、シンプルさ、
こちらでも鶏ガラスープをでかでかと強調、
鶏嫌いな方、どうもスミマセン、ゴメンナサイ。

20181007_02.jpg

作り方。
『一度沈んだ麺が浮き上がったら』とさり気なく職人技を伝授、
でも家庭のさほど大きくない鍋でぐらぐら茹でてると、
麺が踊っちゃって沈んだのか浮いたのか訳わからん始末、
ま、いつもの通り適当にゆでて出来たのがこちら、

20181007_04.jpg

今週の完成図。
これぞ支那そば、中華そば、醤油ラーメンてーのをイメージして、
各種具材を並べてみました。
それではお先に失礼していただいちゃいます、
チュルチュルチュルリ。

ぷはっ、
魚介系ダシがふんわり香る、
シンプルな醤油ラーメンの味、
以前、九州出身者が醤油ラーメンを食べて、
「これは、ラーメンじゃない!」とおっしゃっておりましたが、
ワタシにとって単にラーメンと言えば、
味噌でも塩でもトンコツでもなくこの醤油ラーメン、
支那そば、中華そばにも通じる透き通った、
そして甘じょっぱい醤油スープの味、

20181007_05.jpg

でもね、
麺は支那そば、中華そばとは異なる、
やや太めの手打ち風、
だからと言って不味かろうはずもなく、
食感はモチモチでこれはこれで当然、美味、
昔、喜多方に行った時には、
とある有名店でその店独自のラーメンを食べてしまったので、
次に行く機会があったなら、
シンプルな喜多方ラーメンを食べてみたいな、
そんなことをふと思った、
秋まだ浅き休日の昼下がりのことでした。
ごちそうさまでした。

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長男去ってまた次男、
じゃなかった、
一難去ってまた一難、
台風24号去った後、立て続けに襲ってきた台風25号が、
日本列島をかすめて通った昨日までの三日間、
行ってきました、帰ってきました、
あきの旅、
さてどこへ行ったのか、ここで問題です、
まずは一日目、
こっち地方から西にひとっ飛びして一ヶ所め、

20181007_23.jpg

なんじゃこりゃ~。

そこから少し東に移動して、
次が2ヶ所め、

20181007_24.jpg

今どきのカメラをもってしても、
シャッタースピードが遅くて手ブレぶれぶれ。

次に二日目、
更にほんのちょっと東に移動しての3ヶ所め、

20181007_25.jpg

普段はおちゃらけたワタシでも、
ここでは神妙な気持ちになりました。

そうこうしているうちに台風の風が強まり始め、
ここからもっと東に移動するのに苦労しての、
最終日3日目の4ヶ所め、

20181007_26.jpg

ね、ねこ~?
てな感じで4ヶ所それぞれどこなのか、
すべて正解された方には、
今回の旅先で有名なおまんじゅう、
(*^_^*)つ★←これ
をプレゼントいたします、
つーことで次回から4回に渡り、
旅の記録をしようかと、
そんなわけで暇で暇で他にすることもないし、
仕方ないから読んでやろう、
なんて方がいらっしゃいましたら、
またのお出ましをお願いして、
それでは皆さま、また会うその時その日までお元気で、
ごきげんよう~(^O^)ノシ

theme : こんなの食べてみた
genre : Gourmet

tag : 醤油ラーメン 喜多方ラーメン 江戸屋

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comment

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No title

今年は台風のせいで、金木犀の香をあまり楽しめなかったですね。

シンプルなラーメン、こってりばかり食べているとたまに無性に食べたくなります。

No title

こんばんは。

むむむ、錦帯橋???


喜多方は昔、昔の大昔にラーメン喰いに行きましたよ。

東海村でお仕事して、明日帰ろうかという週末。
ビジホでポケット版時刻表(あの当時は出張行くのに時刻表を持っていったなぁ)を睨むと。

ああ、も少し行けば東ホグでねぇか?

と思いいたり、翌日朝早い、スーパー日立に乗り込んだんですよ。
で、磐越東線、磐越西線乗り継いで喜多方行って一泊二日で5食、ラーメン喰いましたよぉ...

どこも、美味かったなぁ。
もう、あんなことは出来ないナァ、だってオッサンだもの、涙が出ちゃう。

喜多方らーめん王道ですよねー。
ウチは冷蔵庫にストックしてます。
それぐらい好きですわー^_^

すぅ・ぷさんへ

徐々に深まりゆく秋の夜長に、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> 今年は台風のせいで、金木犀の香をあまり楽しめなかったですね。
こっちは一気に咲いて、一気に散ってしまった気がします。
先日旅した西の方では、今がキンモクセイの盛りでした(*^_^*)。

> シンプルなラーメン、こってりばかり食べているとたまに無性に食べたくなります。
ですね~。
つい数日前、あっさりめの塩ラーメンを食べたら、
めちゃくちゃ美味しかったです(^_^)v。

たれかはさんへ

心なしか虫の音も寂しくなりつつある中、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> むむむ、錦帯橋???
げげっ!スゴイっ!
これで錦帯橋とわかるとはっΣ(゚Д゚)!
一問正解なので、おまんじゅうのかけらをプレゼントです。
(*^_^*)つ・←かけら

> ビジホでポケット版時刻表(あの当時は出張行くのに時刻表を持っていったなぁ)を睨むと。
よく時刻表とにらめっこしましたねー。
今みたいに乗り換えアプリなんて当然なかったですし(^_^;)。
しかし今でも、この列車に乗ってここまで行って、
さらにこっちに乗り換えて…なんてのは時刻表の方が、
分かりやすい気がします(^O^;)。

> で、磐越東線、磐越西線乗り継いで喜多方行って一泊二日で5食、ラーメン喰いましたよぉ...
2日で5食、これもスゴイΣ(゚Д゚)!!
朝昼晩おやつ、全部ラーメンって感じですね(^O^)。

> もう、あんなことは出来ないナァ、だってオッサンだもの、涙が出ちゃう。
涙も汗もラーメンも若いファイトで、でしたねー(^_-)-☆。

onorinbeckさんへ

10月に入っても汗ばむような陽気の中、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> 喜多方らーめん王道ですよねー。
> ウチは冷蔵庫にストックしてます。
> それぐらい好きですわー^_^
おーっ、それはスゴイ\(^o^)/
我が家のラーメン保存庫は最近、
なぜか味噌ラーメンの比率が高まっている気がします(^_^;)。

ヒッキーに憧れる出無精様

今晩は

喜多方ラーメン、当然の如く、私は食したことがありません。
有名なので美味しいと思うのですが・・・

旅行は如何でしたか?
今後のブログを楽しみにしています。


こんばんは(^_^)/

私は一つもわかりませんでした(^^;
海らしい写真を見ても、見当がつかないのでお応えが楽しみです。
旅行先で食べた物の記録も期待してます。(^^)

喜多方ラーメン、以前食べに行きました。
シンプルで正統派で美味しいですよね。

また暑さが戻ったりと気候が定まらない時節柄ご自愛くださいね。
(^_^)/

こんばんは~

すずちゃん地方も、キンモクセイが咲いてて、
匂いがすごすぎです・・・
喜多方ラーメンは、昔懐かしい
中華そばのような感じですか~?
何度拝見しても、
ヒッキーさんの玉子は美味しそうですね~^^


捨楽斎人さんへ

秋の日はつるべ落としの中、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> 喜多方ラーメン、当然の如く、私は食したことがありません。
> 有名なので美味しいと思うのですが・・・
このような昔からの醤油ラーメンは、
鶏ガラ・魚介ダシベースになってしまうので、
なかなか食べることができませんね。

> 旅行は如何でしたか?
> 今後のブログを楽しみにしています。
楽しかったことはあっという間に終わってしまいますね。
二泊三日なんて本当に短く感じました(*^_^*)。

ガムザッティさんへ

秋なのに今日は少しムシムシ感じられる中、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> 私は一つもわかりませんでした(^^;
> 海らしい写真を見ても、見当がつかないのでお応えが楽しみです。
> 旅行先で食べた物の記録も期待してます。(^^)
ちょっとヒント、裏をかきすぎちゃったでしょうか?
そのものズバリなヒントじゃつまんないかなぁー、
なんて思ってしまったので…(^_^;)。
それだけ、もう少し場所をお見せしたら、
どなたもすぐ分かる有名な場所を回って、食べてきました(*^_^*)。

> 喜多方ラーメン、以前食べに行きました。
> シンプルで正統派で美味しいですよね。
ガムザッティさんも食べに行かれたんですね(^o^)。
おっしゃる通り、正統派なラーメン、
食べ慣れた味ですよね(^_^)/。

> また暑さが戻ったりと気候が定まらない時節柄ご自愛くださいね。
> (^_^)/
ワタシの周囲でも風邪引きさんが増えています。
ガムザッティさんもご注意くださいm(_ _)m。

すずのおかあしゃんさんへ

秋も徐々に深まりつつある中、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> すずちゃん地方も、キンモクセイが咲いてて、
> 匂いがすごすぎです・・・
キンモクセイって匂いだけで存在がわかりますよね。
あ、どこかにキンモクセイがある!?
と目で見つける前に鼻でわかります(^_^;)。

> 喜多方ラーメンは、昔懐かしい
> 中華そばのような感じですか~?
> 何度拝見しても、
> ヒッキーさんの玉子は美味しそうですね~^^
今回食べた喜多方ラーメンは、
スープは中華そばのようでしたけど、
麺は中華そばに比べてちょっと太めな感じでした(^o^)。
毎回乗せている半熟ゆで卵は、
我が家のお連れ様の作品です(^o^;)。

No title

シンプルイズベスト!
味わい深くておいしそうですねえ(^_^)

ジャムさんへ

なんとなくすっきりしない秋の日に、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> シンプルイズベスト!
> 味わい深くておいしそうですねえ(^_^)
どのラーメンも美味しいですけど、
たまには原点回帰してシンプルなラーメンもGoodでした(^_^)v。

鶏ガラの喜田方ラーメンが、とても美味しそうですね(^^) 一度沈んで、浮き上がったら
・・なんですね(^^)初めて知りました(^^)

魚介系の出汁が効いて、やや太めの手打ち風の麺が、いいんでしょうね(^^)

おはようございます。
あー、三枚目しかわかりません。
原爆ドームですよね!?

二枚目がもしかしたら、宮島の夜のクルーズ。でしょうか?
でもそんなにスピードがでそうにありませんよね。

本当に数日違いだったんですね〜。

No title

こんにちはー

喜多方ラーメンの思い出は・・・
チャイで食べたのが初めてです。

帰任する寸前に、住んでた街に出来たんですよー
もう少し、早く出て来てくれたら・・・ww

そんな「おもひで」が蘇りました。ww

とっつぁんさんへ

徐々に深まる秋の夜長に、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> 鶏ガラの喜田方ラーメンが、とても美味しそうですね(^^) 一度沈んで、浮き上がったら
> ・・なんですね(^^)初めて知りました(^^)
お店の大きい寸胴鍋じゃなければ、
一般家庭の小さな鍋じゃ、
そもそも深く沈むほど深さがないし、
分かりづらいと思います(^_^;)。

> 魚介系の出汁が効いて、やや太めの手打ち風の麺が、いいんでしょうね(^^)
ぱつぱつな細い麺もいいですけど、
モチモチの太めの麺も美味しいですよね(^_^)v。

みのじさんへ

遠路はるばるまだ早朝で薄暗いこっち地方まで、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> あー、三枚目しかわかりません。
> 原爆ドームですよね!?
おーっ!すごい!
ピンポンピンポンピンポ~ン!
正解です(^_^)v。

> 二枚目がもしかしたら、宮島の夜のクルーズ。でしょうか?
> でもそんなにスピードがでそうにありませんよね。
大正解でーす(*^_^*)。
夜のクルーズも当たりです。
スピードが出ているように見えますが、
暗くてシャッタースピードが遅くなり、
単に手ブレしているだけです(^_^;)。
2問正解なのでおまんじゅうのかけら、
ちょっと大きめのをプレゼント!
(*^_^*)つ。←これ

ダメリーマンさんへ

冷たい雨降るこっち地方まで、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> 喜多方ラーメンの思い出は・・・
> チャイで食べたのが初めてです。
>
> 帰任する寸前に、住んでた街に出来たんですよー
> もう少し、早く出て来てくれたら・・・ww
>
> そんな「おもひで」が蘇りました。ww
中国で初めて喜多方ラーメンを食べたというのも、
貴重な思い出ですね(^O^;)。
帰任直前に出来たと言うのが、
さらに思い出深くさせているのかも知れませんね(*^_^*)。

No title

まいど~

今週は福島に行きたかったのですが
曇天だったので諦めて深酒してました。w
喜多方らーめんも良いですね。

金木犀の香りは良いですよぇ。
雨の日しか利用しないバス停の近くに
金木犀が咲いていて良い匂いがするんです。
雨は嫌だけどバス停の金木犀に癒されてます。w

広島に行ってたんですか?
厳島神社の鳥居とドーム。
一枚目は分からんです。
広島は行ってみたいなぁ。
中国地方は大山しか知らないので
勉強してから行かないと駄目ですね。w

ご馳走さま~

らぃめんち2さんへ

気温も低くなった秋の夜長に、
ご来店、コメント、ありがとうございますm(_ _)m。

> 今週は福島に行きたかったのですが
> 曇天だったので諦めて深酒してました。w
> 喜多方らーめんも良いですね。
日暮れも随分と早くなったし、
長い夜をゆっくりとお酒を飲みながら過ごすのも、
乙なものですね(*^_^*)。

> 金木犀の香りは良いですよぇ。
> 雨の日しか利用しないバス停の近くに
> 金木犀が咲いていて良い匂いがするんです。
> 雨は嫌だけどバス停の金木犀に癒されてます。w
そうそう、キンモクセイの香りって癒やされますよね!
ほのかに甘く感じて、春のジンチョウゲ、
秋のキンモクセイの香り、大好きです(^_^)v。

> 広島に行ってたんですか?
> 厳島神社の鳥居とドーム。
> 一枚目は分からんです。
二枚目、三枚目、大正解です(^_^)/。
一枚目は本日、大公開です。

> 広島は行ってみたいなぁ。
広島はワタシ、今回初めて行きました。
今まで写真でしか見たことがない風景を見て、
ベタですが感動して帰ってきました(^o^;)。
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プロフィール

ヒッキーに憧れる出無精

Author:ヒッキーに憧れる出無精
 
家でゴロゴロしているのが大好きで、引きこもりに憧れる自分が、食べたり出歩いたりしたことを記録する、一部矛盾に満ちたブログ。
というか今では、ワタシのセレブな昼食を全世界にさらけ出すブログに成り果ててます。更新は原則週1回、日曜日です。たまにどっか行ったり連休でネタがたまったりしたら臨時増刊、記念的に記録します。
あ、ちなみにワタシはです、悪しからずm(_ _)m。

なお「本ブログ中の感想はあくまで私の個人的嗜好に基づくもの」です。これは大人のお約束と言うことでご容赦を。

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